冬筍: 克， 干香菇: 朵， 海米: 克， 肉餡: 克， 雞蛋: 個， 生抽: 勺， 香油: 勺， 鹽: 克， 蔥: 克， 姜: 片， 白鬍椒粉: 克
1干香菇提前4小時泡好（香菇水留著）、海米泡20分鐘後撈出備用、冬筍洗凈切絲水煮1分鐘後撈出晾涼、面用打散的雞蛋加水揉成團後醒著備用。
2肉餡：肉餡里加適量生抽，蔥末、薑末、香油順時針攪合粘膩水潤即可。冬筍：涼後的筍絲切成碎末備用。香菇海米：鍋內放少量底油，將香菇、海米切成末倒入鍋內翻炒出香味，撈出晾涼。在這些餡料中放一小勺白鬍椒粉（提鮮作用），一同攪勻。
3然後取出醒好的面，就可以包餃子啦^_^
4往水裡捏一點鹽，這樣煮的時候不易粘黏。
5出鍋！味道好極了^_^