黃魚燴意面

原料

舟山黃魚(一條): , 義大利細面(1號): , 小蔥(切蔥花): , 玉米粒(不建議罐頭太甜): , 香菜(切段): , 魚露(點點): , 料酒(3勺): , 陳醋(點點): , 大料(兩粒): , 鹽(點點): , 醬油(建議淡鹽醬油3勺):

步驟

1黃魚去鱗去鰓去內臟(黃魚選寬選厚)

2黃魚小火過油(油里先放大料防止魚掉皮粘鍋)

3黃魚過油後取出,殘油加熱加魚露料酒陳醋醬油

4加水燒開放魚放玉米粒(水量稍過魚背即可)

5加蓋小火燉(魚不用翻身)

6約十五分鐘(主要看清湯變濃)

7加意面(五分鐘後加蔥花香菜小收汁)

8出鍋(主食意面)

小技巧

調料少放,魚多燉


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