涼拌黃須菜

原料

黃須菜: 250克, 大蒜: 15克, 紅椒: 10克, 芝麻醬: 1湯匙, 蘋果醋: 1湯匙, 蒸魚豉油: 1茶匙, 鹽: 1/2茶匙, 白糖: 1/2茶匙, 雞精: 1/4茶匙, 香油: 1茶匙, 熟芝麻: 1茶匙

步驟

1黃須菜去老硬梗,洗凈

2鍋內水燒開,放入黃須菜焯燙3分鐘

3撈出放入冷水中降溫

4準備好調味品

5把芝麻醬、蘋果醋、蒸魚豉油、香油、鹽、糖、味精放入小碗中,攪拌均勻

6調好的醬料倒入味碟中

7大蒜切末,紅椒切粒

8把黃須菜從水中撈出,用手擠干水分裝入盤中,再撒入蒜末、紅椒丁、熟芝麻,連同味碟一起上桌,吃時把醬料倒入拌勻即可

小技巧

關鍵: 1、因黃須菜生長在鹽鹼地,自身會有一些鹹味,所以涼拌的時候不要放太多的鹽。 2、喜歡吃辣的人再加些辣椒油或芥末油,會更加開胃。


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