原料

豬絞肉: 400g， 醬瓜: 300g， 紅蔥頭: 隨意，切碎， 魚露: 適量， 醬油: 適量， 薑末: 適量， 白糖: 適量

步驟

1醬瓜洗凈，切末～ 口味比較淡的話，可以事先把醬瓜泡過水去除多餘鹽分，因為魚露本身也是超級鹹的～

2鍋里下油，小火爆香紅蔥頭碎，等油鍋里的紅蔥頭碎出現淺淺黃色的時候下薑末一起煸炒。

3薑末爆出香味後，下豬絞肉煸炒。等肉基本炒開後就加入醬瓜末，魚露，醬油，白糖，翻拌均勻後加熱水，轉小火燜十五至二十分鐘即可～

小技巧

1. 閩南的這道家常小菜的最重要的點睛就是要加魚露。一般講究點的人家都不用超市貨，都喜歡找海邊做魚露的店家買～ 2. 一般來說用五花肉做出來的口感最好，嫩～也可用去皮三層肉絞碎做，純瘦肉的話也可以，就是成品會比較柴，硬，塞牙～ 3. 不需要再加鹽了，不需要再加鹽了，不需要再加鹽了～