北方韭菜餡餃子

原料

豬肉或五花肉: 1斤多, 韭菜: 1斤多, 大蔥: 適量, 姜: 適量, 餃子粉: 適量, 十三香: 適量, 老抽: 適量, 味精: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 香油: 適量, 雞精: 適量, 麵粉: 若干

步驟

1油鍋放油,根據你餃子餡的份量放,把事先準備好的薑末蔥末放一邊備用

2油鍋熱後,把薑末蔥末一起倒入鍋中,翻炒幾下

3依次放入老抽,雞精,味精,糖,鹽,十三香,餃子粉,爆出香味關火

4關火後,把剁好的肉放入鍋中用筷子順方向攪拌一會兒

5肉攪拌好後,把切好的韭菜放入,再次進行攪拌

6在攪拌的過程中,可以再適量的加點十三香,鹽(因我在肉里放鹽放的比較少)香油,香噴噴的餃子餡就好了

7把準備好的麵粉活好後,就可以擀皮了,自己擀的皮很好包,味道也棒棒噠

8餃子包好,下鍋開煮了

9餃子出鍋了

小技巧

1、因大家的口味不一樣,所以餃子的調料根據自己的喜好來添加。 2、面要提前活好,放旁邊醒會兒。 3、韭菜要先洗了放通風地方晾乾。 4、肉和韭菜的比例自己根據自己的喜好來,我們比較喜歡吃肉多的,肉塊大的。


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