蔥花雞蛋餅

原料

雞蛋: 2-3個, 麵粉: 200克, 水: 150克, 鹽: 適量, 蔥花: 適量, 火腿腸: 一隻

步驟

1因為只剩兩個雞蛋了,喜歡吃可以多放一個,蔥花,火腿切碎,越碎越好,這樣做餅不容易碎掉

2加入150毫升水,200克麵粉,適量鹽,雞精,十三香,順時針攪拌均勻,麵糊不要太稠,以免下鍋不容易成型

3手邊只有電磁爐,也可以用燃氣灶, 熱鍋涼油,倒入適量攪拌好的麵糊, 從中間倒入,讓麵糊自然擴散, 提起鍋稍稍傾斜晃動,讓餅的厚度更加均勻,建議用電磁爐的話,餅儘量薄

4中火定型後,改小火,筷子輕輕翻動,慢慢煎熟

5以上用量基本夠我和老公吃

小技巧

加水是為了讓雞蛋餅更嫩,最好用涼白開,健康


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