三杯雞

原料

雞腿(或雞翅中或雞肉塊): 6隻(12個), 黃酒(或啤酒或料酒): 100g, 醬油: 100g, 糖: 100g, 水: 300g, 蔥: 適量, 姜: 適量, 花椒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1燒適量水,雞肉開水下鍋焯水後撈出瀝干水分。

2雞腿放入鍋中,加入所有的調味料,燉煮。

3燉熟出鍋

小技巧

此菜譜三杯指黃酒、醬油、糖各一杯、水三杯,即1:1:1:3的比例。此方偏甜,可將糖量減半。


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