原料

螃蟹（小個）: 6支， 青椒: 2個， 老抽: 2大勺， 料酒: 少許， 糖: 少許， 蔥: 半根， 姜: 半塊， 鹽: 少許

步驟

1螃蟹洗凈，切兩半。青椒去瓤，掰成小塊。

2蔥切蔥花，姜切成片。

3鍋里放入花生油，記住要多放點油。燒開油，放入蔥姜，炒出想味後，放入螃蟹，不停翻炒，使油裹在螃蟹上，當螃蟹變色發紅，這時放入青椒，也不停翻炒，當青椒稍變軟，放入老抽，料酒，鹽，糖，不停翻炒，翻炒的時候，要時刻留意不能幹鍋。如果感覺要干鍋，適當加入少許水。青椒變軟，螃蟹也就熟了，這道菜就做好了。