茄子: 個， 蒜: 瓣， 蔥: 根， 豆瓣醬: 勺， 澱粉: g
1茄子洗凈切塊，放入水中煮，放入少量鹽；待茄子煮半成熟切水分大部分流出後即可出鍋；
2製作醬料：取適量澱粉加水、加入黃豆醬攪拌，加入適量調料、香料等攪拌。
3將煮好的茄子下鍋，放入適量的油，煎茄子；待茄子熟透後放入製作好的醬料，小火燉制幾分鐘，即可出鍋
鹽適量，因為豆瓣醬里有鹽