原料

蘿蔔乾: 一把， 蝦米干: 一小把， 蒜: 兩瓣， 海鮮醬油: 兩匙， XO鮑魚汁: 一匙， 鮮湯: 兩匙， 料酒: 一匙

步驟

1蘿蔔乾泡發約兩小時，泡發透後洗凈，攥干備用

2蝦米干用溫水加料酒泡發至少一小時，發透後洗凈瀝干水備用

3蒜切片備用

4將海鮮醬油和鮑魚汁混勻備用

5炒鍋注油，燒熱，放入蒜片爆香後下蝦干炒勻

6再放入蘿蔔乾煸炒約1分鐘，全部倒入砂鍋中

7將調好的料汁倒入砂鍋中

8再加入鮮湯，大火燒開，轉中火約10分鐘即可關火

小技巧

1.如果覺得味道不夠可另外加少許鹽，我沒有另放鹽，因為蝦干、醬油和鮑汁都有鹹味； 2.沒有鮮湯，也可以加些超市裡面賣的史雲生高湯或雞汁調鮮，實在不行就加些水，其實有了蝦乾和鮑汁提鮮，加水也不會味道太差； 3.喜歡吃干一點的可以把湯汁收盡，也可以留些湯，我中午做時留了些湯，到晚飯時把米飯蓋在上面又重新加熱把湯都收盡了，也非常好吃。