原料

梅花肉: 500g， 十三香粉: 20g， 孜然粉: 15g， 胡椒粉: 3g， 料酒: 10g， 老抽: 5ml， 生抽: 15ml， 辣椒粉: 適量， 白芝麻: 適量， 青椒: 5個， 洋蔥: 1個（小）

步驟

1梅花肉去皮，切成小指拇厚和長的肉片，不要太長，影響烤制時的成熟。拌入調味料（請用手順時針攪拌均勻），密封放冰箱冷藏一晚上。

2青椒、洋蔥切塊，烤盤鋪錫箔紙刷油，竹籤串肉片，不能串的太緊，影響烘烤的成熟度。

3肉串均勻刷油，烤箱上火180度預熱10分鐘，放入最上面一層烤8分鐘，取出烤盤，肉串翻面，再次放入烤箱6分鐘。取出撒芝麻、辣椒麵。

小技巧

梅花肉口感細膩，也可換五花肉烤制。