原料

猶太鹽: 適量， old bay調味料: 1大勺(15ml)， 甜椒粉（paprika）: 1大勺(15ml)， 辣椒粉: 1大勺(15ml)， 蒜鹽: 1大勺(15ml)， 蛋黃醬: 1杯(237ml)， 番茄醬: 1杯(237ml)， 黃芥末醬: 1/2茶匙(2.5ml)， 泡椒: 1罐， 特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 口蘑: 8盎司(227g)， 洋蔥: 1個小的， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 植物油: 適量， 牛肉餡(肩頸肉): 2磅(907g)， 瑞士乳酪: 4片， 漢堡麵包: 4個

步驟

1先準備香料：2大勺鹽、old bay、甜椒粉、辣椒粉、蒜鹽混合裝小碗備用。

2再準備醬汁：蛋黃醬、番茄醬、芥末醬、剁碎的泡椒、1又1/2茶匙香料攪打順滑，冷藏備用。

3然後準備頂料：鍋中倒入橄欖油，中高火熱鍋，倒入切絲的蘑菇煎2分鐘（別翻動），底部變棕色後倒入切絲的洋蔥、適量鹽和胡椒粉翻炒10到12分鐘，蔬菜軟了就離火，蓋蓋保溫備用。

4烤漢堡：中火預熱燒烤架，往烤架上刷上一層油。牛肉捏成1cm厚的肉餅，寬寬撒上香料，每面烤五六分鐘，然後把蘑菇混合物倒肉餅上，再扣上一片芝士，烤到芝士融化即可。麵包剖開，扣在烤架上，烤香即可。

5往麵包底上刷上醬汁，將漢堡夾進麵包。

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