紅燒豬蹄

原料

豬蹄: 2隻, 冰糖: 20克, 薑片: 5片, 八角: 4個, 蔥: 草根, 花椒: 10粒, 桂皮: 1塊, 油: 50克, 干辣椒: 5個, 香葉: 5片, 老抽: 3勺, 生抽: 4勺, 鹽: 適量, 料酒: 5勺, 小米辣: 4個

步驟

1豬蹄洗凈,切塊,過水,撈出洗凈備用

2鍋內放油,加入冰糖,炒出糖色,放入豬蹄,均勻掛色,加入蔥姜,大料,翻炒,加入老抽,生抽,料酒,翻炒

3加入沒過豬蹄的水,大火燒開轉小火慢燉一小時。

4等豬蹄軟爛,轉大火收汁,收個差不多,放入小米辣準備出鍋,


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