香辣豬蹄

原料

豬蹄: , 干辣椒: , 小米椒: , 油辣椒(可以不要): , 姜沫: , 蒜沫: , 蔥: , 花椒:

步驟

1沸水下鍋,鍋里放點姜,倒入豬蹄,然後把浮渣還有那些泡沫倒掉。清洗豬腳,晾乾備用。

2熱油,倒入豬腳,煸香~

3倒入蔥白、姜、蒜、花椒、辣椒~煸香!注意別太大火,不然一下去這些一下就黑了

4放調味料,鹽、生抽、老抽、雞精。翻炒均勻

5加入水,大火燉到水沸後轉中小火燉大概一個小時。燉到皮和肉都軟了,可以用筷子插進去看下能不能插得動,可以插進去就表示OK了

6大火收湯,加入蔥、香菜之類的翻炒一下就可以出鍋了。

7出鍋!

8這個是我外婆自己炒的油辣椒,我是覺得光加那些辣椒不夠辣,所以會在煮的過程加入這個辣椒,沒有的可以省略,我家都是重口味~


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