原料

雞爪: 1袋

步驟

1雞手煮熟（水沒過雞手，放醬油、醋、料酒、花椒、大料、鹽，開鍋，小火燉1小時左右，乎爛後晾涼，撕碎）

2調酸辣甜汁：耗油、糖、醋、海鮮醬油、鹽、水，酸甜適口

3鍋油燒開，放入1把麻椒、2個八角，炸至微胡，拿出調料，留調料油，放入干辣椒絲，爆香，放入雞手和酸辣汁翻炒，至湯汁收干，出鍋即可。