原料

鳳爪:

步驟

1鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水分備用

2油熱後下鳳爪、炸至微黃，倒入冷水浸泡10分鐘

3撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻

4豆腐放入碗中，把鳳爪擺好，剩餘料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可