糖醋魚

原料

魚: 1條, 醋: 適量, 白糖: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 姜: 適量

步驟

1把魚處理好,頭、尾、中段再分成兩半,待用。

2先調汁,料酒、醋各三勺,白糖兩勺,鹽一勺,調勻待用。

3把鍋烤乾,然後用薑片擦拭鍋底,可防止魚皮粘鍋。加入油、薑絲。 Ps:撒適量鹽,可防止油亂濺。

4將處理好的魚段放入鍋里,雙面煎炸。

5待魚肉煎至金黃色,加入調好的料汁。

6待收汁,撒香蔥,裝盤出鍋。Ps:因為料汁有糖所以會起沫,屬正常現象。


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