拔絲地瓜

原料

紅薯: 4個, 白糖: 80克

步驟

11、地瓜洗凈去皮滾刀切塊備用。

22、起鍋燒油,倒入地瓜中小火炸至發黃後撈出備用。

33、鍋內倒少許油,放入白糖小火熬至完全化開成黃色糖漿。

44、將炸好的地瓜倒入糖漿中迅速翻炒均勻。

55、裝盤前盤子裡抹下油,把地瓜倒入,撒上熟黑芝麻。也可以在涼水裡過一下,表面的糖更脆。


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