雞雜: 一隻雞的量， 手工粉絲: 適量， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 綠葉菜: 自己喜歡
1雞雜洗凈焯水備用，粉絲熱水泡發，蔥姜青菜洗凈備用。
2熱鍋放油，下雞雜翻炒，放薑片，料酒，少許鹽，然後涼水到進去燒開。
3鍋里水開後，把粉絲放進去，煮3分鐘左右，然後放鹽，雞精調味。
4最後把成品倒到事先準備的砂鍋里，碼上青菜，撒上蔥。
1 炒雞雜的油也可以用雞身上的油煉出來的，那樣更香。2 全過程也可以在砂鍋中進行，因為砂鍋保溫性好，可以慢慢吃不至於冷的快！