仔姜鴨子

原料

鴨: 1隻, 仔姜: 適量(根據自己口味可以選擇多與少), 花椒: 一茶匙(就一小把左右), 老抽: 一小勺, 蒜: 1個整的, 鹽: 根據鴨子多少放鹽, 八角香料: 2個, 桂皮: 一小段, 料酒: 一小勺, 二青條辣椒: 吃得辣就多放(還可以加小米辣), 郫縣豆瓣: 一大勺

步驟

1配料先切好備用

2熱鍋放油,油溫八成熱就可以放剁好的鴨子,鴨子用油爆香,炒至金黃色直至鴨子出油,就可以依次放入花椒.豆瓣.老抽.料酒.香料.炒勻加水(水剛好安著鴨子就可以),關中火?

3水剩一半左右下鹽,大蒜,仔姜,二青條。直至水干,看見油,就可以放雞精調味(也可不放,我一般都沒放,健康),出鍋,味道巴適得很!!

小技巧

醬油老抽可以選擇千禾 醬油牌子也會影響口感


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