日式櫻餅

原料

糯米粉: 20g, 低筋麵粉: 100g, 糖粉: 30g, 花生油: 10g, 水: 200g, 煙漬櫻葉: 8片

步驟

1將煙漬櫻葉用清水浸泡起來

2煙漬櫻花用水泡開

3把低筋麵粉,糯米粉,糖粉放入一個大盆中,再分次加入200g水攪拌均勻。(直至所有的麵疙瘩都消失的麵糊。)

4加入少許紅曲粉調成粉色。(還可以用馬卡龍的色粉)

5倒入一勺麵糊,小火煎。不用翻面,等到麵糊凝固即出鍋。

6麵皮放在盤中平鋪好(這點很重要!)。

7待麵皮放涼後,放入15克左右的豆沙,然後將麵皮包裹起來。

8取一片櫻葉放在櫻餅外,可包裹起來可不包。在放上煙漬櫻花就大功告成了\^O^/


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