原料

麵粉 （all purpose）200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。（這個量我做了40 個小麻花）註：方子裡不用加水，麵糰揉的光滑後，揉好後醒一個小時左右比較好搓成細條

步驟

1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克； 2、攪拌成麵糰； 3、分成小劑子，搓成細長條 （粗細自己決定了， 細一點的小巧，就象我做的）。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋。 4、將長條的兩端對摺，兩端捏緊（這一步很關鍵，否則炸了就散開了）。這時候麻花自動就擰在一起了，但是不夠緊。 5、捏住一端，順著已有的螺紋繼續擰幾圈，再對摺就成麻花了。 6、將剛才捏緊的一端（有兩個頭的）從另一端穿過去定型； 7、油鍋加熱，改小火，將作好的麻花放進去慢慢炸，中間翻幾次（記著要小火呀，慢慢炸才行）； 8、大概8分鐘左右（取決於你做的麻花大小了），呈漂亮的金黃色就完成了