簡介

新公司除了硬體條件不錯之外，最大的好處就是不用打卡了哈，想以前，每天要打卡四次，而且都是指紋的，想想都覺得壓抑，嘿嘿，終於解放咯~心情好，胃口就好，吃嘛嘛香，今兒就來個酥脆的麻花麵包棒，不失為消磨時光的伴侶。

原料

麵糰：，高粉150克，低粉50克，糖15克，鹽1/2小匙，水100克，酵母1/2小匙，芝士粉20克，黃油15克，裝飾：，蛋白20克，黑白芝麻適量

步驟

1.後油法將麵糰揉至擴展階段 2.基礎發酵 3.將麵糰排氣後擀成約3毫米厚的片狀 4.表面刷上蛋白 5.表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手輕輕的將芝麻壓緊 6.切割成8毫米左右的長條，將麵糰扭成捲曲狀後順勢做成麻花狀 7.二次發酵 8.烤箱預熱，170度，中層，上下火，18分鐘

小技巧

TIPS： 1、熄火後，可利用餘溫多燜一會兒，這樣成品口感更酥脆 2、若喜歡外脆里軟的口感，則需熄火後立即取出 多多的麻花麵包棒，慢慢吃哈，不過也要注意身材喲~