軟炸蝦仁

原料

蝦仁: 500克, 料酒: 1小勺(5ml)(可省略), 雞蛋: 1-2個, 澱粉: 2大勺, 麵粉: 2-3大勺, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量(可省略)

步驟

1蝦仁解凍、洗凈控干水分。➕料酒腌制一會兒(不喜料酒的此步也可省略)。

2➕雞蛋,攪拌均勻。

3➕上述澱粉、麵粉、鹽和胡椒,攪拌成稠稠的糊狀。

4鍋里倒油,燒熱。待一根筷子放進去周邊有小氣泡的程度時改中小火,一個一個放入蝦仁,中途翻面炸至金黃,出鍋!

小技巧

麵粉要一點一點的加,邊加邊攪拌。加到可以變成稠稠的糊狀的時候即可。這樣炸出來表面是一層較薄的酥皮。喜歡厚重口感外皮的可以增加麵粉的量。 加部分澱粉而非都是麵粉,亦是為了使表皮更加酥脆。


相關菜譜

  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁
  • 黃金軟炸蝦仁
  • 軟炸蝦仁(烤箱版)
  • 軟炸蝦仁—詳細易學
  • 軟炸蝦仁的做法
  • 炸蝦仁?
  • 炸蝦仁
  • 炸蝦仁
  • 炸蝦仁
  • 炸蝦仁
  • 炸蝦仁
  • 軟炸裡脊
  • 軟炸沙丁魚
  • 炸軟薯條
  • 軟炸香椿
  • 軟炸蘑菇
  • 軟炸雞胸
  • 軟炸鮮蘑
  • 軟炸鮮蘑
  • 軟炸裡脊
  • 軟炸裡脊
  • 軟炸裡脊