簡介

做好的大麻花

原料

麵粉500g 白糖：100g 雞蛋 4個 酵母 1小包 （25g)

步驟

首先，和面。將酵母放於面盆中，加少量溫水中化開，將白糖放入其中攪拌均勻。雞蛋攪勻倒入盆中，揉面至表面光滑。 其次，發麵。將揉好的面靜置1-2小時左右，這個過程主要是讓面發起來，如果家裡溫度很適合，半個小時左右即可發好，發好的面會彭的很大。 再次，做麻花。將面揉搓成細條首位對摺自然成型再次對摺即成麻花狀。 最後，炒鍋放油至5成熱，放入麻花，即成香噴噴鬆軟可口的酥軟大麻花

小技巧

油不可過熱，否則外邊焦糊，裡邊不熟，可適當調節煤氣閥門控制火候。