奇米秋里西冷牛排

原料

西冷牛排: 2塊6兩上下的, 猶太鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 適量, 芫荽葉: 1/2杯(118ml), 歐芹葉: 1/2杯(118ml), 洋蔥碎: 1大勺(15ml), 檸檬: 半個檸檬的量, 白葡萄酒醋: 2茶匙(9.9ml), 大蒜: 1瓣, 干辣椒碎: 一小撮, 猶太鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 適量, 橄欖油: 1/3杯(78ml)

步驟

1準備牛排。牛排放案板上,橫剖兩半然後用廚房用紙拍干,然後均勻撒上1茶匙鹽和半茶匙胡椒粉,放一邊晾一刻鐘到半小時,讓牛排完全回暖到室溫。

2這期間做奇米秋里醬。芫荽歐芹、洋蔥碎、檸檬汁、白葡萄酒醋、蒜末、干辣椒碎、1茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉倒入攪拌機打碎,然後邊攪打邊緩緩倒入橄欖油,直到攪打出不是特別順滑的糊糊,裝碗備用。

3中高火預熱燒烤架,往牛排兩面都刷上植物油,煎3到5分鐘然後翻面繼續煎3到5分鐘,四成熟的時候取下裝盤晾5分鐘。吃的時候,將奇米秋里醬澆在牛排上。

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