冰糖楊梅干*楊梅汁

原料

楊梅: 500g, 冰糖: 160g, 白砂糖: 適量, 鹽: 適量

步驟

1楊梅清洗乾淨後放在清水裡加少許食鹽 浸泡15-20分鐘。

2浸泡後沖洗乾淨,楊梅放入鍋中,加適量水,與楊梅齊平就好。然後再加入冰糖。

3大火燒開後轉中火熬,中途要看一下,攪拌時要輕,以免破壞楊梅果肉。 熬煮過程浮沫用勺子撇掉,大約1小時,看楊梅小了好多,就差不多了。

4楊梅撈出來後,濾干水,放在烤盤上。

5烤箱預熱150度,上下火中層烤50分鐘(各家烤箱脾氣不一樣,注意溫度)。

6烤乾後的楊梅,放涼後滾上一層白砂糖,放瓶子密封儲藏,吃的時候酸甜可口還消暑!

7做成楊梅干後剩下的就是楊梅汁了,裝瓶後放進冰箱,要喝的時候加水稀釋就行了,很解渴消暑的!


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