紅棗開花饅頭

原料

麵粉: 400克, 酵母: 4克, 棗泥: 150克, 紅糖: 30克, 溫水: 200克, 饅頭改良劑: 2克, 玉米油: 15克, 乾麵粉(麵糰之外): 70克

步驟

1把除70克麵粉之外的所有材料,用廚師機揉成光滑的麵糰。棗泥是買現成的。

2蓋保鮮膜在陽光下發酵至2倍大。

3發酵好的麵糰加入70克乾麵粉,用廚師機揉成團。然後分割成10份,分別整形,每個小麵糰揉120下。

4拿到陽光下二發30分鐘後,饅頭長大了。

5水開後,中小火15分鐘。關火後再悶3分鐘,打開鍋蓋。

6全開花了。

7笑的真開心!

8饅頭內部組織柔軟細膩,Q彈,棗香四溢。


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