原料

蝦: 20隻， 雞蛋: 1個， 澱粉: 適量， 麵包糠: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 五香粉: 適量

步驟

1蝦去頭、剝殼留蝦尾，把蝦肚子切開，順便去了蝦線，注意像圖中那樣不要切斷了。每隻蝦上撒少量鹽、胡椒粉、五香粉。

2將腌好的蝦裹上澱粉，留出蝦尾。

3再依次裹上雞蛋、麵包糠，平放在盤子裡。

4油燒熱，小火炸至金黃色即可。外酥內嫩，好吃到爆！

小技巧

1、處理蝦的時候要從蝦肚子剖開，從蝦背剖的話，受熱後蝦會打卷。 2、澱粉和麵包糠一次不要倒太多出來，用完再加，節約是中華民族的傳統美德。 2、腌制的時候可以根據自己口味來添加佐料，鹽的量我每隻蝦上撒了幾粒，因為蝦肉本身帶有甜味，不用放太多。 3、蘸好澱粉、雞蛋、麵包糠後一定要平放，否則炸出來後形狀不太好看。