茄子煎蛋

原料

茄子: 1個, 鹽: 適量, 雞蛋: 2個, 冷開水: 少許, 食用油: 適量

步驟

11.茄子去皮切小丁泡水5分鐘,茄子不會變黑,也不吸油 2.雞蛋打散 加小勺冷開水 小勺鹽(按個人口味放,這裡放鹽只是雞蛋的)

2放多點油加熱,茄子丁入鍋炒,放小許鹽,茄子變軟後圓形平鋪在鍋底,把打散的雞蛋均勻倒在茄子上(沒倒均的可以舉鍋滑動雞蛋液,使其蛋液流動到茄子上形成蛋餅)(中火煎) 一定等到一面煎好再翻面,另一面煎好就可以出鍋啦。(避免勤翻)

3香香的茄子煎蛋

小技巧

茄子切成小丁後用水泡5分鐘、顏色不會變黑、不易吸油 雞蛋打散 加小勺冷開水 煎的雞蛋是嫩的


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