水晶蝦餃

簡介

最愛廣東的蝦餃。今天心情超好!(也不知道為啥?)又買到打折的活蝦,就做了家人都喜歡的「水晶蝦餃」。至於味道和口感?一個字「贊」!強烈推薦給喜歡廣式點心的朋友!

原料

主料:澄面150克,生粉100克,鮮蝦,豬前腿肉(半肥半瘦),胡蘿蔔 調料:鹽,雞精,糖,香油

步驟

1、蝦去皮和蝦線,切成段。豬肉切小丁。蝦肉和豬肉放入鹽、糖、雞精和香油順時針攪拌成餡。 2、澄面和生粉,少許的鹽拌勻後加入開水和成光滑的麵糰。製成劑子後擀成麵皮,包如餡料成餃子。 3、胡蘿蔔切成薄片墊餃子下面,上鍋蒸(小火),上氣後蒸8分鐘即可。

小技巧

外面的蝦餃為提香會加入肥肉丁和豬肉,家裡做時就可以多放入適量的瘦肉,油呢?就用花生油和香油,比豬肉還香呢!親手製作健康美味才是我們的初衷!


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