藍莓養樂多流心重芝士蛋糕

原料

藍莓: 若干, 雞蛋: 2個, 養樂多: 80ml, 黃油: 60克, 玉米澱粉: 20克, 奶油奶酪: 227克, 餅乾: 130克, 細砂糖: 80克

步驟

1材料全家福來一張,奶油奶酪用的是普通的多美鮮奶油奶酪,黃油用的是安佳。

2消化餅乾130g,裝在簾卷袋裡,用各種方法壓成粉末。

3我沒有壓的非常碎,個人覺得帶點顆粒口感會更好。

460克黃油,微波爐用低火加熱4分鐘,軟化到液體狀態。

5把餅乾碎和黃油混合,平鋪在6寸活底蛋糕模具中,用勺子壓實,冷藏定型。這裡我做的不太好,顆粒太大了,冷藏時間太短,最後烤出來餅底有點鬆了。

6奶油奶酪室溫軟化,加入細砂糖,打蛋器低速攪打至奶油奶酪散開

7分別加入兩整隻雞蛋,繼續底速攪打至混合均勻,打至光滑。

8加了雞蛋後,奶油奶酪就變成了芝士糊,再加入20g玉米澱粉,用於支撐蛋糕體。

9最後加入80g養樂多,一罐養樂多100g,剩下的就自己喝掉吧哈哈

10餅乾底從冰箱拿出來,均勻撒入一些新鮮藍莓。

11芝士糊倒入模具中,用錫紙包住模具,因為我們要用水浴法烘烤蛋糕。

12烤盤放滿水,烤箱上下火160度預熱。把蛋糕糊放上烤架,160度50分鐘,190度15分鐘,蛋糕表面呈金黃色就好了。

13蛋糕烤好後,只有中間一點點開裂。晾涼後可以脫模,或直接冰箱冷藏過夜後再脫模。

14我沒有冷藏直接脫模,中間就有流心了。

15有小氣泡但是不影響食用,芝士香濃郁。

16完成啦!


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