丹麥皇冠曲奇

原料

奶粉: 20g, 椰子粉: 30g, 糖粉: 60g, 細砂糖: 30g, 蛋液: 50g, 黃油: 130g, 中筋麵粉: 200g, 鹽: 2g

步驟

1將所有的原材料用小稱稱好

2黃油室溫軟化,用打蛋器略微打發

3糖粉,細砂糖,鹽,混合。分兩次加入黃油中,每次都是保證攪拌均勻後加入

4蛋液分三次加入到黃油中,這時的黃油已經很蓬鬆了。繼續用打蛋器攪拌。

5奶粉,椰子粉,中筋麵粉混合,過篩加入到攪拌均勻的黃油中,用矽膠刮刀和成麵糰

6放入裱花袋,開始擠曲奇

7烤箱預熱180度15分鐘後,放入擠好的曲奇

8十分鐘左右,表面微黃,曲奇就烤好了,這時候如果家裡有粗顆粒的白砂糖就灑在上面,趁熱將曲奇從烤盤中取下,放涼後在密封保存。

小技巧

用打蛋器攪拌的過程中打蛋盆邊上會有攪拌時濺上的殘留,可以用矽膠刮刀刮下來放到中間繼續攪拌,這樣攪拌的更加均勻。


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