紅糖棗饅頭

原料

麵粉500克: , 酵母5克: , 水150克: , 紅糖50克: , 棗100克: , 泡打粉5克:

步驟

1把棗用水泡半小時以上,回軟刀拍去核加水打成泥狀。

2 把所有材料混合拌成團狀。

3將麵糰擀開,成長片狀,捲起刀切。生坯做好,餳發半小時以上。(根據當時的氣溫而定。)

4餳發原來的2倍即可蒸,中火蒸20分鐘即可。

小技巧

紅糖不要放太多,有甜度即可,如果紅糖放多了,饅頭粘度太大,難發或發很長時間,發不好蒸出的饅頭不好看。


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