簡簡單單糖醋排骨

原料

蜂蜜: 三小勺, 番茄: 1整個, 醋: 3勺, 白芝麻: 少許, 料酒: 一勺, 生抽: 兩勺, 白糖: 三勺, 鹽: 適量, 中排骨: 600g, 姜: 4片, 老抽: 一小勺

步驟

1排骨事先用清水浸泡一次,過後撈起,放入沸水中將血水煮出。(排骨不要煮得熟透了,血水煮出後就撈起來,放入盤裡將水分晾乾。)

2姜切片,約四五片左右備用。番茄去皮(一定要去皮),搗碎,成小塊。

3先將鍋里的油燒熱,放入姜爆炒過後,將晾乾水分後的排骨倒入鍋中,炒至焦黃。

4然後按順序倒一勺料酒,兩勺生抽,三勺醋,三勺白糖(均為湯勺左右大小的量),一小勺老抽調色,炒勻後,加入開水恰好蓋過排骨。蓋上鍋蓋,煮至七八分鐘左右。

5揭開鍋蓋,加入搗碎的去皮番茄(全部),這樣糖醋排骨就會很酸的自然哦。再加入三小勺蜂蜜(蜂蜜勺子大小如圖),攪勻後蓋上鍋蓋,煮8,9分鐘左右。(蜂蜜一定記著加,這樣糖醋排骨煮好後外面才會像裹上一層糖漿一樣~)

6過後,排骨就可以出鍋啦~再撒上一點白芝麻裝飾哦。

小技巧

番茄要去皮,可以用熱水泡一會兒哦~這樣就特別好剝皮了。


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