自製燒賣

原料

糯米: 兩勺, 蔥: 少許, 姜: 少許, 大蒜: 三瓣, 豬肉糜: 100g, 香菇: 6朵, 胡蘿蔔: 半根, 老抽: 一勺, 糖: 少許, 料酒: 少許, 餃子皮: 半斤

步驟

1糯米飯淘凈後煮熟,要少放些水,比一般的飯稍硬,太軟糯不太好拌

2胡蘿蔔、香菇切丁備用,蔥姜蒜也都切丁備用

3準備好餃子皮和肉糜

4起油鍋,倒入胡蘿蔔香菇還有蔥姜蒜丁,翻炒一會兒

5加入豬肉糜繼續翻炒,加鹽、糖、料酒、老抽調味,可以略咸一些,因為還要拌糯米飯

6炒至豬肉糜變白炒熟後關火(我一直在這個過程中嘗味道,因為真的很香?)然後把糯米飯加入炒好的肉糜中,拌勻(其實到這兒我覺得我可以直接盛一大碗開吃了,因為真的…太!好!吃!了!?)

7拌好的餡料包入餃子皮,做成錢袋樣紙,餃子皮可以擀一下,蒸出來才不會厚,我沒有擀麵杖,所以皮子口感略感略厚

8上蒸鍋,大火蒸10-15分鐘,完工咯~~

小技巧

餡料中一定要加肥肉丁,要不然餡料會偏干,加了肥肉糯米吸了油才會糯糯的


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