彩色燒麥

原料

紫薯: 2個, 麵粉: 180克, 水: 適量, 餡料:: , 糯米: 250克, 黑米: 50克, 玉米碎: 少許, 干香菇: 5朵(切細), 五花肉: 一小塊(去皮剁碎), 姜: 少許(切成薑末), 醬油: 3勺, 食用鹽: 少許, 雞粉: 少許

步驟

1糯米、黑米浸泡2個小時

2將黑米、糯米、玉米碎放蒸鍋蒸熟,不要太爛,硬點口感更好

3五花肉、干香菇、姜切碎備用

4油鍋加熱,加入薑末爆炒,再放入肉沫爆一下油,再放入香菇,加入醬油及鹽雞粉,分量按自己口味,最後加入蒸好的米飯一起炒勻就可以了

5紫薯蒸熟搖成泥加開水一起和面,和成雙色麵糰,放著醒半個小時

6擀成雙色麵皮

7麵皮擀好後,包入米糰折起

8稍起折皺,收口就可以了

9全部包好就可以上蒸鍋啦,水開後放入,蒸15分鐘

10蒸熟出鍋,冒著熱氣的燒麥就做好啦♨️

11裝盤就可以開動了?

12開動,加了黑米跟玉米碎賣相更好,味道也更棒❗️

小技巧

1、黑米跟糯米一定要先泡水,這樣蒸起來更容易熟 2、米一定要蒸熟了再炒,要不然等包好了再蒸就很費時間了


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