醬爆花蛤

原料

新鮮花蛤: 一斤, 蔥: 幾段, 姜: 5片, 蒜: 3瓣, 鹽: 一茶匙, 醬油: 兩匙, 糖: 一匙, 老乾媽辣醬: 一匙, 小干辣椒: 2個, 花生油: 3-4匙

步驟

1將蔥切段,姜切片,蒜切塊,備用;凈水泡花蛤,備用。

2燒開一鍋熱水,將洗凈的花蛤倒入熱水中,待花蛤完全張開,撈出。

3重新起鍋,加油,待油熱,加入蔥姜蒜、辣椒熗鍋。

4加入醬油。加入花蛤,翻炒。

5加入鹽,糖,老乾媽辣醬,翻炒。

6待色澤均勻,即可關火,出鍋。

小技巧

將花蛤在加工前先焯水,可以清潔花蛤,還可以保證花蛤一定被炒熟。


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