滷雞爪

原料

雞爪: 20隻, 冰糖: 克, 滷料: , 老抽,生抽: , 料酒: , 耗油: , 辣椒: 5隻

步驟

1雞爪用冷水煮開後過涼水洗凈。高壓鍋放滷料&辣椒碎,再加兩飯勺老抽 3勺生抽 1勺蚝油 1勺冰糖 一勺料酒 一勺鹽 加水沒過雞爪,手動檔煮15M,轉大火把滷汁收干一些 不要全收干,帶些滷汁好吃。

2盛盤,雞爪攤開。當時如果淡了,均勻撒層鹽,放冰箱,隔一夜再吃正好。

3上次鹵過的湯凍住,下次鹵繼續加入香料,再鹵幾次,很醇香。


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