紅燒排骨

原料

排骨750: 克, 姜: 兩片, 蔥: 幾小段, 料酒: 少許, 生抽: 少許, 老抽: 少許, 冰糖: 酌情, 鹽: 8克

步驟

1排骨洗凈後焯水去血沫去腥,鍋里少許油小火翻炒,炒出排骨中水分。

2盛出排骨,鍋里加入冰糖熬糖色。注意不要熬過了,否則影響口感。

3倒入排骨翻炒,糖色裹住排骨。

4將其他材料入鍋,加水,滿過排骨。大鍋開鍋後小火慢燉。時間大約半小時。

5媽媽的味道。等兒子到家品嘗啦。

小技巧

最好用仔排。肉不要多。


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