腊味芋頭糕

原料

芋頭: 500g, 粘米粉: 500g, 廣式臘腸: 150g, 蝦米干: 50g, 清水: 1250g, 五香粉: 5g, 植物油: 50g, 食鹽: 適量

步驟

1芋頭,臘腸,蝦米切粒;

2芋頭粒入鍋炒香;

3臘腸粒和蝦米粒入鍋爆香;

4粘米粉過篩,這樣會讓做出來的糕口感更佳;

5粘米粉和清水混合,攪拌均勻,用火加熱,邊煮邊攪拌,沸騰後關火;

6將炒好的臘腸粒和蝦米倒入米漿中;

7然後將炒好的芋頭粒倒入,加入五香粉,適量的食鹽,充分攪拌均勻;

8將混合後的漿倒入蒸盤內,然後置於大蒸鍋內隔水猛火蒸50分鐘;

9冷卻後切塊即食,或者用平底鍋稍微兩面煎一煎。

小技巧

米漿一定要記得加熱!


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