烤羊腿(烤箱版)

原料

蒜: 1頭, paprika: 適量, 橄欖油: 適量, rosemary: 適量, 鹽: 適量, 胡椒: 適量

步驟

1橄欖油、迷迭香,鹽,胡椒,辣椒粉(paprika)混合,腌制羊腿。羊腿用小刀插些洞,放入蒜片,放置冰箱裡一晚上,腌制時間最少8個小時

2烤箱預熱,開到200度,羊腿放置烤架上,烤50~60分鐘

3烤完之後,一定要放置羊肉至少10分鐘,再切(不然會有血流出來) 蘸醬:蒜泥、蔥末、辣椒油,一點醬油加入適量鹽,

4可以配合蔬菜沙拉,蘸醬一起享用

小技巧

腌制時鹽要多多放些、因為放入烤箱就無需再加鹽了。一般像類似大小的羊腿烤60分鐘。如果想全熟,或者半熟、可以適當調整時間 Medium-rare: 130-140 °F (54-60 °C).      Medium 中間有粉紅色 140-150 °F (60-66 °C) Well-done: 150-165 °F (66-74 °C) 吃的醬料,可以按自己喜好來選擇


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