南瓜酸奶蛋糕(超級低卡偽輕芝士蛋糕)

原料

雞蛋: 2隻, 酸奶: 50g, 牛奶: 10g, 南瓜: 80g, 低粉: 20g, 玉米澱粉: 10g, 檸檬汁: 少許, 鹽: 少許, 糖: 10g

步驟

1分離蛋黃與蛋白

2蛋黃中加入蒸熟搗碎的南瓜泥、酸奶、牛奶、少許鹽攪拌細膩後過篩

3加入過篩的低粉和玉米澱粉拌勻

4蛋白加入幾滴檸檬汁後高速打發至變白,加入糖然後中速打至濕性,再低速打兩圈

5加入三分之一蛋白至蛋黃糊中翻版勻,再將蛋黃糊倒入剩餘蛋白中拌勻

6烤箱150度水浴法烤40分鐘,再悶20分鐘,放入冰箱冷藏過夜

小技巧

此方子適用於四寸蛋糕 方子正在持續完善中


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