紅燒羊排

原料

羊排: , 大蔥,姜,良姜,花椒,干辣椒。: , 馬蹄,胡蘿蔔,甘庶。: , 米酒,生抽,老抽。: , 油,鹽。:

步驟

1馬蹄洗凈去皮切條,胡蘿蔔,洗凈切滾刀塊。 甘庶去皮切條。姜洗凈切條,蔥洗凈切段。

2鍋內放入冷水,放入洗凈的羊排,放入花椒,開火,水開後煮3--4分鐘撈起控干水。

3熱鍋放入油,油溫3成熱時放入姜,蔥,良姜,煸出香味再放入羊排,鹽,甘庶,煸炒,炒至羊排金黃色放米酒,生抽,老抽,開水沒過羊排,放干辣椒,煮2---3分鐘改小火,煮60分鐘,放馬蹄再煮10分鐘。收汁,放味精,炒勻出鍋。


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