原料

★★★塔皮★★★: ， 無鹽黃油: 60g， 蛋黃: 20g， 鹽: 一小撮， 香草精: 兩滴， 低筋麵粉: 110g， 糖粉: 30g， ★★★奶凍液★★★: ， 百香果汁(去籽後): 30g， 細砂糖: 10g， 純牛奶: 80g， 淡奶油: 50g， 黃色色素(可選): ， ★★★表面裝飾★★★: ， 百香果汁: 少量

步驟

1★★★準備工作★★★ ①黃油軟化 ②雞蛋放至室溫 ③模具塗油撒粉

2★★★製作塔皮★★★ 塔皮材料混合成團

3塔皮擀平鋪進模具，用叉子輕輕戳上小孔。千萬別戳穿了，因為等下要倒液體。

4塔皮放冰箱冷藏1小時以上，取出倒上石子 180℃中層烤25分鐘。 烤完晾涼後繼續放回冰箱冷藏，等到要倒奶凍液的時候再取出。

5★★★製作奶凍★★★ 百香果汁、牛奶、淡奶油、細砂糖一起倒進小鍋小火加熱。 同時把吉利丁片放進碗里加少量水泡軟。泡軟後把水倒掉。

6液體加熱到快冒泡的時候，倒一部分和碗里的吉利丁混合，攪勻。 再把碗里的混合液倒回鍋里全部攪勻。 ★如果覺得顏色太淡可以加一滴黃色色素。

7製作好的奶凍液放置10分鐘左右，等涼透了之後才能倒進塔里。 大概倒8、9分滿，最後放進冰箱冷藏4小時以上。 吃的時候在表面淋上一些百香果汁。