原料

水(麵包團）: 120g， 雞蛋（麵包團): 30g， 黃油（麵包團): 30g， 鹽（麵包團): 3g， 細砂糖（麵包團): 45g， 奶粉（麵包團): 15g， 高筋麵粉（麵包團): 250g， 酵母（麵包團): 4g， 軟化黃油（奶酥餡）: 50g， 糖粉（奶酥餡）: 55g， 雞蛋（奶酥餡）: 25g， 生粉/玉米粉（奶酥餡）: 10g， 奶粉（奶酥餡）: 75g， 熟鹹蛋黃: 7個， 千層酥皮: 7片， 雞蛋液: 適量

步驟

1將麵包團材料依次放入麵包機，攪拌後進行第一次發酵。奶酥餡材料稱量放在一個碗中。

2攪拌均勻，奶酥餡就好啦。熟鹹蛋黃切碎。

3麵包發酵完排氣，分成一個約70g的麵包團，滾圓鬆弛15分鐘。

4取一個麵包團擀開，上面鋪奶酥餡約30g，再撒入熟鹹蛋黃，捲起。

5放入模具中進行第二次發酵。沒有模具也可以直接放入烤盤中。

6或者這樣。

7發酵到兩倍大時，烤箱預熱，麵包團表面刷雞蛋液。

8蓋上千層酥皮，在刷一層薄薄的雞蛋液。

9放入烤箱中層，180度烤18分鐘取出。

10冷卻後看個人喜好撒糖粉。