【食材包】 蒜蓉粉絲開背蝦

原料

白蝦: 10隻, 龍口粉絲(干): 20g, 金針菇: 100g, 紅尖椒丁: 5g, 蒜蓉汁: 50g, 魚汁: 40g, 花生油: 35g, 蔥花: 3g

步驟

1首先將蝦清洗乾淨,去蝦線,焯水後將蝦開背。干龍口粉絲泡10分鐘後剪成小段備用。在蒸鍋內燒開一鍋水備用,同時進行後續步驟。

2取一個炒鍋,燒一些水,放入金針菇焯1分鐘後撈出。

3撈出控水後鋪在盤底,再擺上粉絲。

4把蝦背掰開,擺在盤中。可以蝦頭朝內,也可以蝦尾朝內,擺整齊些才美觀。

5均勻淋上秘制蒜蓉汁,放入蒸鍋蒸5分鐘。

6蒸好後取出,撒上紅尖椒丁和蔥花。將炒鍋內的水倒掉,再次燒開後倒入配送的花生油,燒至開始冒煙,將熱油淋在大蝦表面。

7將醬汁倒入鍋中,略微加熱後淋上,即可享用。 Tips:偷懶直接淋也行,但略微加熱更能激發香味。

小技巧

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