原料

烏梅: 25~30克， 山楂: 10~15克， 甘草: 1~2片（多了會苦，也可以不放）， 洛神花: 3~5朵（加了洛神花的酸梅湯顏色更艷麗，不用太多）， 桑葚干: 10g， 干薄荷葉: 3~5片， 陳皮: 6~8克， 冰糖: 125g適量， 水: 2L， 桂花: 適量

步驟

1準備所有原料。

2除冰糖外的所有原料清水洗凈，加配方中水量浸泡30分鐘。（不泡直接煮也行）

3大火燒開，轉小火煮30分鐘。

4關火後加冰糖，利用餘熱融化冰糖。

5濾出材料，冷卻後冰箱冷藏。

6濾出的酸梅湯材料可以加1L左右的清水再煮一次，二次煮的酸梅湯味道略淡，建議跟第一煮的酸梅湯加在一起中和，第一煮味道太重了。個人覺得兩次中和以後的味道剛好，材料也可以利用最大化。煮完以後的桑葚干吃著味道也挺好，其他的就不建議再吃了，當然你要吃掉也行。?

小技巧

1，買烏梅的時候儘量不要買煙燻的，有些烏梅煙味重，那就先清水浸泡半小時再洗凈煮。 2，煮酸梅湯，保存酸梅湯都不要用金屬鍋具，酸梅湯酸度高，會腐蝕金屬。 3，糖量，根據個人喜好增減。 4，需要加桂花的話，過濾後就可以撒桂花了，也可以隨喝隨撒。