泡椒鳳爪

原料

雞爪: 500g, 花椒: 少量, 泡椒: 150g, 糟滷汁: 適量

步驟

1雞爪放冷水中泡15分鐘

2鍋中放水加花椒煮開,中途滴幾滴醋,去腥味

3開水中倒入雞爪,煮5分鐘左右,筷子能戳進,立馬撈起,用水龍頭沖10分鐘去多餘油脂

4對半劈開,繼續用自來水沖10分種左右

5用礦泉水過濾2遍,晾乾待用

6將雞爪和泡椒混合放入容器中,並加入半瓶泡椒水,外加1勺鹽增加鹹味,加入糟滷汁沒過雞爪,封閉冰箱冷藏,隔日食用


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