自炒米粉蒸肉

原料

大米: 1杯, 八角: 1個, 花椒: 10粒, 五花肉: 500克, 甜麵醬: 1勺, 生抽: 5勺, 料酒: 1勺, 南瓜: 少許, 腐乳汁: 1勺, 鹽: 少許, 干辣椒: 少許, 生薑: 少許

步驟

1炒米。把大米,八角掰瓣,花椒粒放到炒勺。

2微火炒至微黃!

3料理機磨成蒸肉米粉,喜歡調料味濃些就整體磨粉,否則,可以把調料挑出後磨粉。我是整體磨粉的。

4五花肉切厚片,倒入醬油,料酒,生薑切片,面醬,腐乳汁,鹽等調料用手抓勻,腌制20分鐘,之後將炒過的米粉倒入腌肉盤,用手拌勻,米粉厚些(如果米粉過干可以加少許水),用蒸碗,南瓜切塊墊底,再放入五花肉。

5大致30分鐘(具體根據鍋具),蒸至豬肉酥軟即可。(因為餐具,照片品相不佳,但味道還是很棒的!)


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